Житото во Португалија е синоним за квалитет и традиција. Оваа мала европска земја може да се пофали со богато земјоделско наследство, со неколку региони познати по нивното исклучително производство на жито. Од северните села до југот што го бакна сонцето, Португалија нуди широк спектар на житарки кои не само што се вкусни, туку и многу барани и домашно и на меѓународно ниво.

Едно од најпопуларните житарки во Португалија е пченката. Локално познато како „милхо“, ова разноврсно жито се користи во мноштво јадења, од традиционален пченкарен леб до обилни супи и чорби. Северниот регион на Португалија, особено градот Брага, е познат по своето производство на пченка. Плодната почва и поволната клима создаваат совршени услови за одгледување на оваа основна култура.

Движејќи се кон југ, се наоѓаме во градот Леирија, познат по своето производство на пченица. Пченицата е основно зрно во португалската кујна, се користи за правење леб, колачи, па дури и пиво. Полињата со пченица во Леирија даваат висококвалитетни зрна кои се од суштинско значење за кулинарските традиции на земјата.

Друго зрно што успева во Португалија е оризот. Иако не е нашироко позната како земја за производство на ориз, Португалија има долга историја на одгледување ориз, особено во регионот Алентехо. Градот Алкасер до Сал е познат по своето производство на ориз, со локалната сорта позната по својот посебен вкус и текстура. Оризот е клучна состојка во многу португалски јадења, како што се arroz de marisco (ориз од морска храна) и arroz de pato (ориз од патка).

Движејќи се понатаму на југ, пристигнуваме во регионот Алгарве, познат по својот бадем производство. Бадемите технички не се зрна, но тие често се категоризираат како такви поради нивната слична кулинарска употреба. Топлата клима и плодната почва на Алгарве обезбедуваат совршени услови за одгледување на овие слатки и хранливи јаткасти плодови. Бадемите се широко користени во португалските десерти, како што е познатата торта на база на бадем наречена „bolo de amêndoa“.

Во в…